라베라레몬밀크

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작성자심바 조회 129회 작성일 2021-09-15 21:57:22 댓글 0

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(Sub)레몬바보다 더 맛있어서 강추하는 여름레시피라임코코넛바 (with 위즈웰 인헨스)

▽ 만드는 방법 더 자세히 보기
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안녕하세요, 자도르입니다.
한달에 한 번씩 위즈웰 인헨스 오븐을 이용하여
초보자도 실패없이 만들 수 있는 맛있는 레시피들을 소개해 드리고 있어요.

이번 베이킹은 라임 코코넛 바 입니다.
어떻게 보면 레몬바의 변형이라고도 할 수 있는데요.
레몬즙 대신 라임즙을 넣고 코코넛 플레이버를 추가해
시트러스의 신 맛을 부드럽게 중화시켜 줘서 정말 맛있고 밸런스가 잘 맞는 맛이랍니다.

저는 개인적으로 코코넛 맛을 느끼해서 별로 안 좋아하는데
레몬이나 라임과 함께 하는 코코넛 플레이버는 참 매력있는 것 같아요.
신 맛 디저트를 좋아하시는 분도, 좋아하지 않으시는 분도
호불호 없이 무난하게 즐기실 수 있으실만한 레시피예요!

위즈웰 오븐으로 보시고 싶은 다른 레시피가 있다면 댓글로 남겨주세요:)

*신제품 위즈웰 인헨스 오븐 구경하러 가기
https://www.wiswell.co.kr/goods/goods_view.php?goodsNo=602



▶재료 (가로*세로 16.5cm 무스링 1개 분량) - 무스링 말고 바닥 막힌 일반 틀에 구우셔도 됩니다.

[크러스트]
65g 박력분
50g 코코넛가루
20g 슈가파우더
50g 버터
소금 한 꼬집

1) 볼에 모든 재료를 넣고 손으로 문질러서 버터를 가루에 흡수시켜 주세요.
2) 틀 바닥에 꾹꾹 눌러서 평평하게 깔아 주세요.
3) 미리 예열한 오븐에 윗불 180℃(356℉)/아랫불 170℃(338℉) 15분 동안 구워 주세요.
* 스메그/우녹스 등 컨벡션오븐 : 170도 15분

[필링]
80g 라임즙
30g 코코넛 밀크
150g 설탕
30g 박력분 - 중력분도 가능
150g 계란
3g 라임 제스트

1) 체친 박력분에 라임즙을 여러 번에 나눠 넣어가며 덩어리 없이 잘 풀어주세요.
2) 설탕과 라임제스트를 넣고 섞어주세요.
3) 잘 푼 계란, 코코넛 밀크를 넣고 섞어주세요.
(*이 때 공기가 들어가지 않게 주의- 반죽에 공기가 많이 들어가면 굽고나서 겉면이 기포 때문에 지저분해져요)
4) 구워져 나온 크러스트에 필링을 붓고 윗불170℃(338℉)/아랫불160℃(320℉) 25분 동안 구워주세요.
* 스메그/우녹스 등 컨벡션오븐 : 160도 25분


* 보관 : 냉장고에서 3~4일(밀폐해서 보관해주세요). 잘라서 개별포장해서 냉동시 1달 정도 보관 가능합니다.


* 만드실 때 Tip
1) 레몬바로 응용 : 크러스트 쪽에 코코넛가루 50g 대신 박력분 25g으로 대체, 라임즙을 레몬즙으로 대체, 코코넛밀크를 우유로 대체
2) 크러스트를 굽고 나서 완전히 식히고 필링을 부어서 구우면 크러스트가 수축해서 유산지와 분리되면서 필링 위로 둥둥 떠오를 수 있어요. 가급적이면 크러스트가 구워져 나오면 필링을 준비해뒀다가 바로 부어서 구워주세요. (이거 저만 겪어본 것 아니죠...?)



*사용한 재료 (링크를 통해 구매하시면 저에게 소정의 수수료가 지급됩니다)
버터 : https://coupa.ng/bYk3Mz
박력분 : Swan's down
소금: https://coupa.ng/b22c5n
오븐 : https://coupa.ng/b1civW
사각 무스링 : https://coupa.ng/bKLVST
제스터 : https://coupa.ng/b5tglt
라임 즙 짜개 : 윌리엄소노마에서 구입


instagram :https://www.instagram.com/jadore________
blog : https://blog.naver.com/innocenteun
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레시피 사용시 출처를 밝혀주세요.
영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다.
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민트초코 송

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